Bolo de Batata Doce

COZINHA MANIA

INGREDIENTES 

1/2 (meio) quilo de batata doce cozida

1 1/2 (uma e meia) xícara de farinha de trigo

1/2 (meio) quilo de açúcar

6 (seis) ovos

2 (duas) xícaras de leite de coco fresco

4 (quatro) colheres de sopa de manteiga

1 (um) pires de queijo parmesão ralado

COMO FAZER

Liquidificar a batata cozida com o leite. À parte, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Misturar tudo delicadamente acrescentando a farinha de trigo. Colocar em uma forma untada e polvilhada. Assar em forno médio.