Bolo de pé - de - moleque

A mistura de especiarias e castanhas com a massa da mandioca, resultou nesse bolo de sabor marcante, coloração escura e muito perfumada.

INGREDIENTES

1kg de massa de mandioca

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente

4 ovos

2 xícaras de leite

150g de castanha de cajú

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

1 colher de chá de erva doce

1 colher de sopa de café bem forte

1 colher d e chá de fermento

1 pitada de sal

castanhas de caju em metades para decorar

COMO FAZER 

Misture a massa de mandioca com o leite de coco, o açúcar, a margarina e o café. Misture a canela, o cravo, a erva doce, as castanhas, o fermento e o sal. Junte à massa anterior. Bata as claras em neve, vá juntando as gemas uma a uma sem parar de bater e depois misture delicadamente à massa. Despeje em forma untada, decore com as metades de castanhas e leve ao forno médio cerca de 1h.