Alimentos de cor branca ajudam a prevenir doenças do coração

Vegetais de polpa branca conquistam lugar de honra na mesa e despontam como os mais novos aliados do coração e das defesas
Conteúdo do site Saúde


É fato consumado: quanto mais colorido o prato nosso de cada dia, mais rico seu valor nutricional. Mas, enquanto o roxo, o vermelho, e o laranja eram constantemente ovacionados na cozinha dos quatro cantos do mundo - e com razão -, o branco, discreto, permanecia em segundo plano na paleta da alimentação equilibrada.

Agora, ele tem tudo para sair da sombra dos tons, digamos, mais vivos. Um estudo acaba de mostrar o valor da brancura que dá as caras na couve-flor ou no interior da maçã, da pera e de
uma série de outras frutas e hortaliças. Ele foi realizado por uma equipe da Universidade Wageningen, na Holanda, depois de avaliar os nutrientes encontrados nos alimentos mais pálidos, por assim dizer. Os resultados ganharam visibilidade com sua publicação na revista científica Stroke, da Associação Americana do Coração.

A pesquisa holandesa sugere que a turma de polpa claríssima tem propriedades capazes de reduzir o risco do desenvolvimento de doenças cardíacas e até de evitar um acidente vascular cerebral, o tão temido AVC. "Esses benefícios provavelmente se devem, entre outros fatores, à presença de substâncias como a flavina, que, aliás, é a grande responsável pela coloração esbranquiçada", aponta o cardiologista Marcus Vinícius Malachias, presidente do Departamento de Hipertensão da Sociedade Brasileira de Cardiologia. "Esses nutrientes favorecem a renovação celular e ajudam a controlar os níveis de glicose e triglicérides na corrente sanguínea, prevenindo contra inúmeras complicações vasculares", complementa o médico.

Outra grande vantagem dos vegetais alvos em matéria de prevenção dos males cardiovasculares é o seu aporte significativo de cálcio. "Esse mineral baixa a pressão. Se ela está alta, alavanca a incidência de derrames e doenças cardíacas", alerta Malachias, que também é professor da Faculdade de Ciências Médicas de Minas Gerais, em Belo Horizonte. Potássio, fósforo e magnésio, outro trio nutritivo presente nesse grupo de alimentos, também regula o trabalho do músculo mais importante do corpo - o seu coração. Portanto, tudo nas polpas brancas tende a contribuir para a saúde do peito.

Os minerais encontrados em polpas branquinhas realmente funcionam como protetores do corpo inteiro - e não somente contra males cardiovasculares. Hoje, vários trabalhos científicos
relatam uma ligação entre doses fartas de ferro e magnésio, dupla bastante presente neles, com um sistema imunológico mais apto para combater inflamações e infecções oportunistas.
Eles são pálidos...
...e guardam particularidades nutricionais. Veja abaixo:  

Maçã

Diminui os níveis de colesterol ruim e levanta a barreira contra infecções

Couve-flor

Ajuda a baixar a pressão arterial e conta com bons índices de fibra

Pera

Possui um efeito diurético e seu alto teor de fibras também auxilia na digestão

Endívia

Essa folha derruba as taxas de colesterol e elimina o excesso de radicais livres

Fruta-do-conde

Além de ser rica em antioxidantes, oferece energia de sobra ao organismo

Cebola

Consumida crua, ela reduz a pressão e, de quebra, tem ação anti-inflamatória
A paleta de cores da nutrição
Cada grupo tem pigmentos em favor do bom funcionamento do corpo

O branco da flavina: protege os músculos e o sistema imunológico

O vermelho do licopeno: reduz o colesterol e previne câncer de próstata e mama

O laranja do betacaroteno: combate o câncer e fortalece as defesas

O roxo da antocianina: controla infecções, obesidade e aterosclerose

Pavê trufado com sorvete:

Ingredientes
. 300g de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1 litro de sorvete de flocos
. 1 pacote de biscoito maisena
. 2 xícaras (chá) de leite
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite. Deixe o sorvete amolecer um pouco. Forre uma forma retangular com filme plástico, deixando sobrar filme nas bordas. Intercale camadas de trufa, camadas de sorvete e de biscoitos umedecidos no leite. Feche com o plástico que sobrou nas bordas, pressione um pouco e leve ao freezer no mínimo 6 horas.

Dica: Este pavê fica uma delícia com camadas de frutas picadas.

O homem e a água

O rei queria casar sua filha com um homem sábio. Então ele fez um concurso em que o candidato tinha que dar uma grande demonstração de sabedoria.
Porém, aos candidatos foi dito somente, que venceria o concurso, aquele que levasse à princesa um presente que refletisse um desejo do próprio candidato.
Foi dito também que o escolhido teria o seu desejo realizado pelo próprio rei.
Os fidalgos se prepararam, pois a bela princesa era muito cortejada.

No dia da festa realizada para a ocasião, viu-se muitos presentes e entre eles alguns muito cobiçados. De todos, três chamaram mais atenção: O primeiro levou um pote de ouro e disse que o seu desejo era ter 10 vezes o peso da princesa em ouro. O rei então perguntou o porquê daquele desejo.

Este é para que não falte riqueza para sua filha majestade.
O segundo levou o mapa de suas terras e disse que seu desejo era ter todo o reino em suas mãos. E o rei perguntou-lhe o porque do desejo.

Quero ter todas as terras para dar muitos poderes a princesa majestade.

O terceiro entrou com um lindo e grande jarro bordado com fios de ouro, porém só continha água.
E todos riram.
Ele disse que o seu desejo era ser igual a água.
O rei não entendeu, mas, perguntou o motivo do desejo. E o jovem continuou.
Majestade, a água pode ser sólida, líquida, gasosa e se adapta a qualquer superfície.
Tem o maior poder de flexibilidade. E assim terei a condição ideal para me adaptar a qualquer circunstância que a vida requerer, para atender aos desejos da princesa:
No inverno, tomarei posse de todas as terras como o gelo do continente.
Teremos então muito poder.
Na primavera, serei líquido para garimpar nos córregos e rios as pepitas de ouro que guardam seus leitos.

Teremos então muita riqueza.

No verão, serei as nuvens que regarão as plantações, para alimentar os rebanhos e o nosso povo. Assim não faltará alimento no reino.
Todos ficaram em silêncio quando o rei perguntou.

E no outono? -
No outono promoverei festas ao meu povo, mostrando-lhes com minha presença constante, que faço parte de suas vidas. É como a água, presente em todos os lugares e corpos. Nesta forma, teremos o reinado de maior comunhão com o povo e por isso, o mais próspero

Mas esse desejo eu não posso lhe conceder. Isto não é preciso meu rei, basta me conceder o que puder e desejar, que eu deverei me adaptar.
Todos então se curvaram diante daquele jovem, quando o rei o escolheu para desposar a princesa, reconhecendo, que embora tivesse pouco para dar naquele momento, teria muito a contribuir para o reino ao longo de sua vida.

Autor Desconhecido

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Por Luciana Kotaka


Quantas vezes paramos para pensar em nossa vida, nos sonhos que nunca realizamos, no desejo de descansar, nas férias tão merecidas? Desde criança vamos aprendendo a nos responsabilizar aos poucos por uma série de coisas, desde o arrumar a cama pela manhã, como ir assumindo responsabilidades, que a vida escolar e familiar vão nos apresentando.
A religião também nos ensina sempre a cuidar do outro, fazer o bem, e vamos crescendo ouvindo que o melhor caminho é sempre dirigir o olhar para nosso companheiro, filhos, pais, irmãos, amigos. Esse processo é de extrema importância, pois através das relações de troca, vamos estabelecendo nossa identidade, aprendendo a viver em sociedade, e nos fortalecendo como seres humanos.
Porém acabamos utilizando toda nossa energia de forma a sempre a suprir o desejo do outro, em alguns momentos o trabalho ocupa esse espaço, causando um equilíbrio intenso.
Por outro lado, vejo pessoas cansadas, estressadas e muito infelizes, e grande maioria das vezes não se percebem como responsáveis por se encontrarem assim, tão desanimadas.
Percebo que as mensagens que fomos recebendo desde pequenos são de extrema importância, mas na grande maioria das vezes esquecem de nos ensinar a importância de olharmos para nós mesmos, de aprendermos a nos cuidar. Tudo isso somado com as responsabilidades que assumimos acaba tomando uma proporção muito grande, e não demora muito para começarmos a nos sentirmos cansados, sufocados, desejosos por momentos de tranquilidade.
Quando sugerimos para as pessoas tirar um dia da semana para fazer uma massagem, ler um livro, fazer academia, a resposta é sempre a mesma: não tenho tempo! Não sobrou energia suficiente para tentar uma nova empreitada, a casa acaba sendo o melhor lugar para se retornar, a zona de conforto, que na realidade se mostra como mais um lugar aonde se tem tarefas intermináveis a se realizar.
Percebemos que nem mesmo o aumento das doenças ligadas ao estresse são motivos suficientes para frear nosso ritmo de trabalho, levando a uma verdadeira mudança no estilo de vida.
Em alguns momentos chegamos a pensar que a vida é tão intensa, que vivemos um dia após o outro, todos os dias iguais, de casa para o trabalho, do trabalho para casa, mercado, banco, escola dos filhos.
Esse é o momento de parar e procurar soluções para mudar essa situação, e aprender a selecionar as prioridades, e nesse caso, você é a prioridade, o ator principal de sua vida. Sair dos bastidores e viver realmente o papel de se cuidar, se olhar.
No início pode sentir-se um pouco insegura, egoísta, mas com o tempo irá experimentar o prazer de se dar um dia, ou algumas horas somente para cuidar de si, mesmo que não seja fazer nada, o importante é alguns momentos somente seu.
Assim, quando começar a tomar atitudes que revelem seu cuidado com seu desejo, ficará claro que todo o resto ficará mais leve, e poderá usufruir de todas as demais responsabilidades com prazer, mais entusiasmo e energia. Afinal, essas mudanças só podem começar de si mesmo, proporcionando felicidade e bem-estar.

Bolo de liquidificador com fubá e goiabada: sirva polvilhado com canela

Ingredientes
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de fubá
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 150 g de goiabada cortada em cubos
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata bem os ovos com o leite, o óleo e o açúcar.

2. Junte o coco ralado, a farinha, o fubá, o fermento, os cubos de goiabada e misture.

3. Coloque em uma forma de 22 cm com furo central, untada com manteiga e polvilhada com fubá.

4. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C por 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Se quiser, sirva polvilhado com canela em pó e açúcar.

O camundongo medroso

Era uma vez um camundonguinho cinzento. Ele morava na mesma casa que uma velha gata cinza, e morria de medo dela.

- Eu seria tão feliz, se não fosse por essa gata velha!

- dizia. - Fico com medo dela o tempo todo. Bem que eu queria ser um gato.

Uma fada escutou o camundongo, ficou com pena e transformou-o num gato cinza.

No início, ele estava muito feliz. Mas, um dia, um cachorro saiu correndo atrás dele.

- Puxa vida! - disse. - Não é tão divertido assim ser um gato. Fico com medo dos cachorros o tempo todo. Bem que eu queria ser um cachorro grande.

Novamente, a fada ouviu-o. Ficou com pena do gato cinza e transformou-o num cachorro grande.

E ele ficou feliz de novo. Mas, um dia, ouviu um leão rugindo.

- Ai, escutem só esse leão! - exclamou. - Fico com medo só de ouvir. É, não é lá tão seguro ser cachorro, afinal. Como eu queria ser um leão. Acho que eu não ia ter medo de nada.

E correu para a fada.

- Querida fada - disse - , por favor, me transforme num leão grande, forte!

E mais uma vez a fada ficou com pena e transformou-o num leão grande e forte.

Um dia , um homem tentou matar o leão. E outra vez ele foi correndo até a fada.

- O que é, agora? - perguntou a fada.

- Por favor me transforme em um homem, querida fada - gemeu. - Aí, não vou ter medo de ninguém.

- Você virar homem!? - gritou a fada. - Não; realmente não posso. Um homem deve ter um coração corajoso, e você tem coração de camundongo. Por isso, vai se tornar um camundongo de novo e ficar assim para sempre.

E, assim dizendo, transformou-o de novo num pequeno camundongo cinzento, e ele saiu correndo de volta a sua velha casa.